今年以来，疫情对航空业的冲击达到历史性规模，据国际航空运输协会IATA数据显示，全球旅客数量比去年减少62%，销售额同比减少了59%。受航空业的巨大冲击，航空食品企业也出现了停产、歇业等情况。不过，位于河北邯郸鸡泽县的中奥食品有限公司（以下简称“中奥食品”）却在疫情中逆风上行，不仅线上销售额超过疫情前水平，其生产的惠寻小麻花也成为风靡下沉市场的网红零食。
中奥食品是如何渡过难关创造奇迹的？如何快速打通“线上”和“下沉”渠道，缔造网红爆品？这场“内循环”众的企业历险记与品牌蝶变记，或许能书写里程碑式的工厂数字化升级经验。
疫情下的“触网”合作 让航空食品企业立现转机
建厂于上世纪80年代的中奥食品，主要经营飞机餐和供应一些机场零食。2020年初，中奥食品扩建新工厂，准备扩大生产，却被新冠肺炎疫情阻断了生产经营计划。从年初至7月，该厂业务基本处于停摆状态，总经理李另斋十分焦虑。
“想到不少企业都在进行线上化转型，我们也想一试，想到了京东”，李另斋说。今年7月，从来没有做过电商的中奥食品找到了京东。彼时，恰逢京东在2019年10月针对下沉市场推出的自有新品牌惠寻正在寻找代工厂，双方一拍即合，由中奥为惠寻代工生产食品。
在惠寻的支持下，中奥食品的线上销量远超预期。2020年8月，双方共同探索打造的惠寻红糖小麻花问世，当月取得了8万余件的销量；到了11月，销量增至20万件以上。中奥食品工厂负责人切身感到，与惠寻合作前，中奥食品每天只生产2-3小时，而现在需要24小时开足马力生产。惠寻品牌的产品占到整个工厂产能的60-70%，这让中奥食品的整体产量超过疫情之前。惠寻小麻花的知名度迅速打开，不仅解决了中奥的销售难题，所产生的“品牌力”更让知名品牌稻香村找到中奥食品为其代工产品。
专为下沉市场定制 惠寻小麻花深入县域千万家
当前，国内休闲食品市场呈“群雄割据”的局面。众多品牌瞄准一二线市场人群，而在广大县域市场，消费者面对的是生产商不明、口感较差的散装食品，尽管价格较为便宜，但品质难以保障。
瞄准下沉市场缺口，京东自有品牌业务部与优质生产厂家对接，联合中奥打造的惠寻小麻花，以地道古法制成，采取独立包装，打破了消费者对县域休闲零食的传统印象。同时，惠寻采用以直播为代表的去中心化流量渠道，发挥了“蚂蚁雄兵”作用，快速触达下沉市场消费者。凭借超高性价比和京东自有品牌的品牌力，惠寻小麻花在下沉市场一炮打响。
中奥食品李另斋总经理感叹，“完全没想到，惠寻的体量会这么大！”
京东自有品牌全方位赋能 “产业带CEO计划”把供应链打造成价值链
与中奥食品共同打造“网红”惠寻小麻花，只是京东自有品牌与众多合作伙伴互惠共赢的一个缩影。在京东集团高级副总裁、京东自有品牌业务负责人王笑松看来，京东自有品牌的初心，正是让用心做产品的企业有更好的发展，让消费者用同样的价格可以买到更多、更好的产品。
在12月21日举办的京东自有品牌2020年合作伙伴大会上，京东自有品牌推出面向合作伙伴的“产业带CEO计划”，对优质工厂开放京东在数据选品、品牌孵化、用户运营、渠道渗透、供应链孵化等方面的能力，共创“以用户为中心”的C2M产业链模式及更多“用户所想”的产品和服务，全方位赋能工厂实现数字化转型，与产业带合作伙伴共同向智能制造迈进，也为消费者带来更多高性价比的源头厂货。
“不退货、不延迟付款、不让供应商亏钱”，王笑松在会上代表京东自有品牌向全行业传递“三不原则”，赢得了合作方的高度认可。王笑松表示，京东自有品牌将聚焦、做专，关注单个SKU的产出多于整体SKU的产出，关注单个合作伙伴的采购规模多于整体采购规模。商品永远是零售的核心，技术驱动提升了供应链效率，京东自有品牌将在商品、技术两大基石上与合作伙伴优势互补，共同为消费者提供更优质、更有价格竞争力的产品，把供应链真正打造成价值链。
